實蛋的做法與配方;實蛋的做法與配方？

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內容導航：實蛋的做法與配方實蛋的做法實蛋的家常做法實蛋的做法與配方實蛋怎么制作實蛋怎么做 實蛋如何做Q1：實蛋的做法與配方

材料：雞蛋、食用堿適量。

方法：

1、雞蛋液打入容器中，加入適量食用堿，一定要攪拌均勻。

2、打好的蛋液重新裝入雞蛋殼中。

3、蒸鍋中放上模具擺好蛋殼，大火燒開。

10、蒸10分鐘后關火，繼續燜幾分鐘。

5、蒸好的實蛋取出剝掉外皮，即可制作相關菜肴。

Q2：實蛋的做法

實蛋的家常做法如下：

1、我們用雞蛋殼的。

2、然后攪拌。

3、加一點點水，為了化開堿。

4、會變深色。

5、然后抹油。

6、九分滿就行。

7、用一切辦法固定。上面蓋個盆 再蓋鍋蓋 上水蒸。

8、十五二十分鐘左右。

9、用擦土豆絲的擦子的下面的刀。

10、時間短就黃，軟軟的，時間越長越綠，也就越硬實，可以隨時觀察顏色，出鍋后浸泡在冷水里，剝掉雞蛋殼，抹油就是為了這時好剝皮.

11、實蛋做好了。

Q3：實蛋的家常做法

實蛋的家常做法如下：

1、我們用雞蛋殼的。

2、然后攪拌。

3、加一點點水，為了化開堿。

4、會變深色。

5、然后抹油。

6、九分滿就行。

7、用一切辦法固定。上面蓋個盆 再蓋鍋蓋 上水蒸。

8、十五二十分鐘左右。

9、用擦土豆絲的擦子的下面的刀。

10、時間短就黃，軟軟的，時間越長越綠，也就越硬實，可以隨時觀察顏色，出鍋后浸泡在冷水里，剝掉雞蛋殼，抹油就是為了這時好剝皮.

11、實蛋做好了。

Q4：實蛋的做法與配方

材料：雞蛋、食用堿適量。

方法：

1、雞蛋液打入容器中，加入適量食用堿，一定要攪拌均勻。

2、打好的蛋液重新裝入雞蛋殼中。

3、蒸鍋中放上模具擺好蛋殼，大火燒開。

10、蒸10分鐘后關火，繼續燜幾分鐘。

5、蒸好的實蛋取出剝掉外皮，即可制作相關菜肴。

Q5：實蛋怎么制作

實蛋制作需要準備雞蛋，鹽，味精或者雞精。將雞蛋在大頭處磕開，扣出大概這樣的開口，把雞蛋液倒入準備好的大碗里，蛋殼留好備用，雞蛋液全部倒入大碗里后，在蛋液里加入適量的鹽和味精或者雞精。

實蛋制作方法

鹽的量稍微多一些，不喜歡味精和雞精可以不放，然后用蛋抽攪打雞蛋液，盡量多攪打一會，不用一直攪打，途中可以休息一會，讓雞蛋液靜置一會效果更好，直至攪打到蛋液發紅，提起打蛋器成流水狀就可以了。

然后撇去上面的浮沫，有耐心的話可以靜置一小時之后再上鍋蒸，口感會更好，如果沒有時間這種狀態就可以準備進行下一步了。其實蒸這一步也可以有兩種做法。省事的做法就是準備一個瓷的容器，底部和四周刷點油容易脫模，然后把攪好的雞蛋液直接倒入容器上鍋蒸。

也可以找一個帶壺嘴的容器，沒有的話用其他的代替也可以，用這個容易倒雞蛋液不會灑。然后蒸鍋放好水和蒸聯，在蒸聯上放一個抹布，再放一個礦泉水的瓶蓋，瓶蓋靠在抹布上，然后把雞蛋液灌回到蛋殼里，8分滿就行，然后把灌完雞蛋液的雞蛋坐到那個瓶蓋上。

然后繼續灌蛋液，依次把灌好的雞蛋一個一個借力靠在前一個雞蛋和鍋邊上固定好，都擺好以后，不放堿的實蛋蒸出來顏色漂亮還硬實。實蛋都放入鍋里之后扣蓋開大火，感覺鍋快開了的時候一定要看住鍋，等看到鍋開始冒氣以后大概30秒左右關火，然后不用管它了。

半小時左右的時候再去開中小火，不要離開鍋，等看到冒氣了大概10秒左右，關火，半小時之后繼續這個操作，中火冒氣之后10秒左右關火。操作大概5、 6次左右之后，實蛋基本上就蒸的差不多好了，可以打開鍋蓋用手按一下或者拔開一個實蛋看看硬實不硬實。

要是覺得火候不夠，那么再繼續上面的操作，這個方法其實就是用蒸汽把實蛋捂熟，放了鹽和味精以后的實蛋出鍋趁熱就可以扒好皮食用了。

Q6：實蛋怎么做 實蛋如何做

1、材料：雞蛋6枚，蒸饅頭用的食用堿半勺（就是我們吃飯的那種不銹鋼勺子，半勺大約3到5克）。

2、用清水將雞蛋殼表面清洗干凈，晾干，然后將雞蛋大頭的那一端輕輕磕開一個洞，洞的大小以能輕松倒出里面的雞蛋液為宜。

3、接下來把所有的雞蛋液都倒入1只大碗中，然后用手指或剪刀把雞蛋殼的洞修理平整，再次用清水將蛋殼洗凈，注意別把蛋殼弄破了。

4、洗好的蛋殼晾干水，用手指蘸點食用油在蛋殼內壁均勻涂上一層油，涂好備用。

5、倒出來的雞蛋液中加入食用堿，打勻，一定要多打一會，要不然效果不好，把雞蛋液打勻，最后打成紅褐色就行了。

6、用勺子把雞蛋液打出的浮沫撇掉（也可以用濾網把打好的蛋液過濾一遍），不能讓雞蛋液中留有氣泡。

7、取一根黃瓜，切出6片約1cm厚的黃瓜片，并在黃瓜片的中間挖個小洞，鋪在蒸鍋的篦子上，再把雞蛋殼擺放在黃瓜片上面，開口朝上。

8、打好的蛋液小心地倒入雞蛋殼內，大約倒入八分滿就可以了，然后蓋上鍋蓋把水大火燒開，改用小火繼續蒸10到15分鐘即可出鍋，這就是實蛋了。

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　　你認為最好吃的涼拌菜是什么？

　　涼拌菜一年四季什么時候都是餐桌上的爽口菜，涼拌菜不但美味而且做法簡單，涼拌菜食材種類特別豐富，新鮮的蔬菜，熟的肉制品等，都適合作為涼拌菜的食材。我認為以下幾種涼拌菜最好吃。

涼拌皮蛋黃瓜

　　準備黃瓜兩根，大蒜頭一個，無鉛松花蛋兩個，香菜一小棵。

　　黃瓜洗凈去皮，用刀背拍碎切塊，皮蛋剝去外殼切四瓣，均勻擺入盤中，

　　大蒜去皮切沫，香菜切小段

　　碗中放入適量食鹽、生抽，香醋，香油、白糖，蒜沫、小米辣攪拌調勻味汁備用。（喜歡雞精可以適量放）

　　把調好的味汁淋入黃瓜和皮蛋中，上面再撒上一點香菜段做點綴，清脆爽口的皮蛋黃瓜涼拌菜就做好了！

涼拌萵筍絲

　　萵筍去掉外皮，然后切成細絲，鍋中加入清水燒開，把切好的萵筍絲放入鍋內焯一下水，迅速撈出過涼瀝干水分備用（焯過水的萵筍絲顏色更翠綠）。

　　大蒜去皮切成蒜沫，姜切絲，小米辣切成圈狀，香油、白醋、白糖、食鹽、一起放入碗中備用。

　　開火，鍋中放入適量的油，等到油溫燒熱之后關火，然后快速將熱油倒入調好料汁的碗中，激發料汁的香味，倒入萵筍中調拌均勻即可食用，一道美味涼拌菜就做好了。

涼拌豬耳

　　在熟食店買個鹵好的熟豬耳，（這樣做涼拌菜更方便），可以直接食用，也可將它涼拌后吃更加有味道。

　　食材有：熟豬耳，香菜、青紅椒、辣椒油、醋、大蒜、鹽、香油。

　　將豬耳朵切成條，放入盤中，青紅椒洗凈切細絲，香菜切小段，蒜切沫，香油、辣椒油、鹽這些調味料一起放在碗里攪拌均勻，然后，把調好的料汁淋在盤中的豬耳上，這道香辣、味美的涼拌豬耳就可上桌了。

涼拌洋蔥、黑木耳

　　食材：洋蔥、黑木耳、青、紅柿子椒、香油、生抽、香醋、蒜沫、食鹽、白糖、辣椒油、香菜、雞精備用。

　　洋蔥去皮洗凈切絲，（稍微過一下水，不然洋蔥味太大）青、紅柿子椒切絲備用。

　　鍋中加水燒開，把泡發好黑木耳放入鍋中焯水后撈出過涼，與洋蔥、青、紅椒絲一起放入盤中。

　　取一碗放入備好的生抽、香醋、食鹽、白糖、雞精，辣椒油，調均勻淋到盤中木耳、洋蔥、青、紅椒上。

　　然后將所有食材調拌均勻，撒上少許香菜，一盤美味、爽口的涼拌下飯菜就可開吃了。

　　很多人都喜歡吃涼拌菜，涼拌菜的制作簡單、快捷，而且食材豐富、食材和調料可以百搭，香、辣、麻、酸、甜，滿足了不同消費者的味蕾。

　　涼拌菜少了煎、炒、烹、炸，保持了新鮮蔬菜的原汁原味，涼拌菜口感更加清爽、美味，因此受到廣大消費者的歡迎！

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　　涼拌干豆腐絲，口感勁道！

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